干海参泡发法！

　　一个温暖舒适的小家里，必不可缺一顿暖暖肠胃的美食。今天小编将要给大家介绍的是一种外表吓人，但实际上含有大量蛋白质，脂肪又少的健身美食—海参。海参饱含8种不能依靠人体自身合成的必需氨基酸，更被称为精氨酸大神，其次赖氨酸也不少。身为一个内涵丰富的“美男子”，怎么调理才能让他俯首称臣，乖乖下肚呢？限于篇幅限制，小编今天在这简单介绍一下。

　　其实，海参既可生吃也可熟吃，生吃主要吃鲜，熟吃的选择范围就更宽广些了，比如我们在市场上常见的干海参。干海参通常分为半干海参和干海参，另外还有种奇特的专门坑人的糖海参暂且不表。泡发干海参属于一个比较麻烦劳心劳力的过程。因为对于海参的好坏评价里，干海参的硬度非常重要，就像俗话说好海参硬过金，好的干海参是非常坚固的，像木头楔子一样的干海参是价格比较贵的。因此，泡发海参的时间对于不同硬度的海参来说会出现差异化。首先需要将干海参放在温度已经下降到温热程度的开水中，先行浸泡一个小时左右。但浸泡过程中，要偶尔感受海参的软硬程度，一旦能用手指触捏感觉出海参变软，即可完成浸泡。

　　不过要注意哦，如果浸泡到1个小时仍然感觉不到变软，说明海参偏干，仍然要继续浸泡直到变软为止。浸泡完成后，下一步可以将泡软的海参从腹部用菜刀切开，去除海参的沙嘴和里面的内脏部分，而腹壁上的血管或者叫做筋的部分是可以保留的。海参处理干净利落后，将它放到锅里，开火，加冷水，刚开始只能用小火慢烹哦，不能用大火，不然水会沸腾。小火烹饪的时长大约两小时左右。烹饪过程中，每隔一段时间可以用漏勺捞出一个海参，用手指常试掐断海参腹壁上的血管（或者说筋络），还有可不可以从里面掐透海参的肉。如果达成目标，就可以关火了。如果达不成目标，麻烦继续烹煮下去，但要牢记整个过程中要保持火候确保水不能沸腾。小火烹饪结束后，可以用手或者菜刀将海参的筋（或血管）掐断，放在无油的冷水容器中。最后往容器里面加上冰块，放在冰箱的冷藏室里，接下来每天换水一次，继续加冰。大约冷藏三天左右，如果能看到一部分海参呈现出漂浮状，大约为干海参的三倍大小，就完成泡发了。泡好的海参可以葱炒、辣炒或者用汤炖海参都可以。